炒年糕的做法步驟

1、炒年糕的做法步驟:大白菜炒年糕

配料:年糕、甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

做法:

甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。

洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著(zhù)倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)；

再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中；

煮至水開(kāi),加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來(lái)要甜甜辣辣的才好吃!

繼續煮到滾，接著(zhù)放入年糕；

一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止；

最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。



2、炒年糕的做法步驟:番茄炒年糕

材料:番茄2個(gè),年糕少許,番茄醬少許。

做法:

番茄1-2只,年糕、番茄醬少許;

先煮開(kāi)一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);

番茄切小塊3、熱鍋下油,把番茄炒一下;

加入番茄醬繼續炒;

加入年糕,炒勻;

加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。

最后翻炒均勻即可起鍋。

3、炒年糕的做法步驟:大閘蟹炒年糕

原料:大閘蟹2只,年糕300g,豌豆50g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),料酒1湯匙(15ml),醬油3湯匙(45ml),白砂糖2湯匙(30g),大蔥1段,姜1塊,油300ml(實(shí)耗30ml)。

做法:

毛蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。

鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將年糕片放入,小火煮制3分鐘,然后取出待用。

中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時(shí)將毛蟹放入炸制成微紅色,然后取出瀝干油分待用。

鍋中留底油,燒熱后將大蔥碎和姜末放入爆香,隨后放入毛蟹大火翻炒片刻,調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水,大火燒沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至勻,最后轉小火將湯汁收稠即可。